Crémant de Bourgogne

Lieu dit : Grain d’argent

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Superficie :  0,70 Hectare

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Sol : Kimméridgien - Argilo-calcaire

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Viticulture : Culture raisonnée, travail du sol.

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Vinification : Vendange manuelle. Pressurage pneumatique, séparation de la tête de cuvée et des tailles. Débourbage statique. Fermentation alcoolique avec des levures naturelles sélectionnées à 20°C. Fermentation malolactique avec des bactéries naturelles.

Prise de mousse, 15 mois minimum sur latte.

 

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Dégustation : Jolie robe jaune pâle aux reflets gris-vert et doté d'une délicate effervescence. Le nez du chardonnay est à la fois fin et puissant avec des notes de fleurs blanches. La bouche est pleine, riche et fraiche en final.

Idéal en apéritif il accompagnera également vos carpaccios de poisson et desserts fruités.