Bourgogne Chitry

Lieu dit : La côte du vau du Puit, Trameur

Superficie : 1,60 Hectares

Sol : Kimméridgien, Argilo-calcaire.

Viticulture : Culture raisonnée, travail du sol.

Vinification : La vendange mécanique nous permet d’adapter la date de vendange jusqu’au dernier moment afin de récolter des raisin au niveau de maturité optimal et de garantir le meilleur équilibre acidité sucre. Fermentation avec des levures naturelles sélectionnées à 24-25°C.
Fermentation malolactique avec des bactéries naturelle.
Élevage en cuve inox.

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Dégustation : Robe rouge rubis. Nez puissant, petits fruits noirs. La bouche est ample, sur des tannins élégants. On retrouve le cassis, bourgeon de cassis, la mûre et le poivre. Le Bourgogne Chitry rouge et son caractère plus affirmé accompagnera vos gibier, viandes en sauce et fromages.