Bourgogne Aligoté

Lieu dit : Vezigne

Superficie : 3,5 Hectares
 

Sol : Kimmeridgien - Argilo calcaire
 

Viticulture : Lutte raisonnée, Travail du sol.


Vinification : La vendange mécanique nous permet d’adapter la date de vendange jusqu’au dernier moment pour récolter des raisins à maturité  optimal et garantir le meilleur équilibre entre sucre et acidité.
Fermentation alcoolique avec des levures sélectionnées, contrôle des  températures. Fermentation malo-lactiques. Fermentations et élevage en cuves inox.

 

Dégustation : Robe jaune pâle aux reflets or. Le nez est très fin et élégant sur des notes de fruits jaunes frais. La bouche est équilibrée avec une finale sur les fruits jaunes et une touche d’agrumes qui éveille les papilles.
Le Bourgogne Aligoté et son côté acidulé viendra réveiller vos escargots au beurre persillé. Vin de prédilection du kir Bourguignon dégustez le également nature avec des fruits de mer, un plateau de charcuterie ou une fondue savoyarde.

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