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Notre Domaine

Notre domaine est constitué en majorité de vignes à maturité qui nous permettent de produire des vins d’une richesse et d’une concentration rare.

 

Les raisins destinés aux vins blancs et rosés sont travaillés avec une macération pelliculaire à basse température et pressage doux, afin de favoriser l’expression des arômes végétaux.

 

Veillant au respect des traditions, nos vins rouges sont travaillés avec patience par une macération longue et maîtrisée pour extraire les composés du vin qui font leur réputation.

 

Animés par la passion et le potentiel des vins, nous élevons certaines cuvées en fûts de chêne français.

 

Toute l’année dans un chai tempéré pour optimiser les conditions d’élevage, nous veillons sur nos vins dans une pure tradition afin qu’ils vous comblent de plaisir à chaque dégustation.

 

La mise en bouteilles est réalisée au Domaine pour vous garantir l’origine des vins.

 

Nos Vins Rouges

Bourgogne Pinot Noir

Sa robe rouge aux reflets violets dévoile un nez riche sur des notes de fruits rouge et noirs dotés d'une grande finesse. En bouche les tannins sont souples avec un bel équilibre et une belle longueur.

Il accompagnera vos plats de charcuterie, veau, viandes blanche.

Chitry

 

Derrière une robe d'un rouge soutenu au reflet grenat son nez se révèle puissant sur des notes de cerises, de griotte et d'épices. En bouche, une belle structure tannique s'harmonise parfaitement avec les fruits noirs et les épices.

Il accompagnera vos gibiers, cochon grillé et fromages.

Nos Vins Blancs et Effervescents

Bourgogne Aligoté

Le Bourgogne Aligoté se distingue par sa fraicheur, vin fin et élégant rehaussé par des notes d'agrumes et de fleurs blanches avec une belle longueur en bouche.

Vin de prédilection du kir Bourguignon dégustez le également nature avec des fruits de mer, un plateau de charcuterie ou une fondue savoyarde.

Bourgogne Chardonnay

Sa robe or invite à découvrir un nez riche et puissant sur des notes de fruits blancs frais. En bouche la finesse et la rondeur donne à notre chardonnay une persistance remarquable.

Il sera parfait en apéritif, sur des poissons ou des viandes blanches.

Bourgogne Chardonnay Cuvée Prestige

Notre Cuvée Prestige se distingue de par son élevage en fûts de chêne. Ce passage en fût lui apporte une robe dorée et des notes de vanille. Puis complexité et matière en bouche tout en conservant la finesse et la rondeur initiale.

Dégustez-le avec des poissons en sauce et fromage (brie, tome de Savoie...)

Chablis

Sa robe or pâle mène à un nez minéral et des notes d'agrumes, très fin et élégant. La bouche est fraîche, vive avec une jolie longueur sur les fruits blancs et la minéralité, richesse de notre terroir.

Il accompagnera vos fruits de mer, poissons, viandes blanches et salades composées.

Chablis Premier Cru
Les Vaillons

Son nez très puissant révèle un parfum de fruits jaunes et une minéralité prononcée. La bouche est ronde et complexe, avec des notes de mousseron et de pêche jaune. La finale vive des Vaillons lui donne une très belle longueur.

Il sublimera vos noix de saint Jacques, langoustes grillées ou poisson à la crème.

Crémant de Bourgogne

 

Notre crémant de Bourgogne se pare d'une jolie robe jaune pâle au reflets gris/vert et d'une délicate effervescence. Le nez du chardonnay est à la fois fin et puissant avec des notes de fleurs blanches. La bouche en pleine, riche et fraiche en final.

Il accompagnera à merveille vos apéritif et carpaccio de poissons.

Bourgogne Rosé maison henry